第二届国际潮州菜烹饪大赛暨潮州菜美食文化周20日开幕
潮州日报讯(全媒体记者 黄琼 刘银璇 实习生 郑仲宇)第二届国际潮州菜烹饪大赛暨潮州菜美食文化周今明两天在潮州举行。第届昨天下午,国际记者来到位于市人民广场文化长廊,潮州菜烹潮州菜美九游感受活动的饪大日开重要板块——食品、食材、赛暨食文餐厨具等产品展览会现场浓厚的化周布展氛围。场内门楼框架已经搭建完成,第届参展企业陆续进场布置,国际各展位工作人员正加紧摆放展品,潮州菜烹潮州菜美等待活动启动。饪大日开
在广东溪口祥记食品科技有限公司的赛暨食文展位上,参展商刘喜泉正在布置展品。化周他表示,第届作为潮州卤鹅制作技艺非遗传承人,国际此次他专门带了潮州特色美食潮州卤鹅前来参展。潮州菜烹潮州菜美九游“我们希望通过这次活动,让更多人了解潮州卤鹅,品尝到地道的潮州卤鹅味道,真正地把潮州美食推广出去,把潮州美食文化发扬光大。”刘喜泉表示。
据介绍,此次食品、食材、餐厨具等产品展览会现场设置了近60个展位,集中展示潮州传统名菜名宴、特色食品、凤凰单丛茶、橄榄酒、茶酒、陈皮酒等潮州名特优产品,以及全国各地知名调味品、餐厨具等,供与会代表、市民群众参观、品尝、购买和交流。
在现场,精心摆桌的韩公宴吸引了记者的眼球,也是此次展览会的一大亮点。据了解,唐代韩愈在潮州所作的《初南食贻元十八协律》诗,反映了当时潮州菜食材丰富、以鲜活海鲜为主、菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点,是体现潮州菜雏形期风貌的历史文献。2019年,为了纪念“韩愈治潮1200周年”,由中国韩愈研究会顾问曾楚楠先生策划,经枫春海鲜大排档精心配合实施而推出“韩公宴”,并拟出了各档次的食谱,努力打造潮州菜新名牌。“韩公宴由14道主菜和8道小菜组成,我们希望能够借助这一平台将韩公宴展示给大家,让更多人了解潮州饮食文化。”潮州市韩府文化有限公司工作人员黄雪銮介绍说。
“传承潮州菜技艺不能故步自封,要不断推陈出新。”省级非遗传承人、广东省潮州菜专业委员会常务副理事长刘宗桂表示,这次大赛活动为广大潮州菜厨师搭建了交流学习的平台,将有效推动潮州菜推陈出新,向各地展示潮州饮食文化的魅力,提升潮州菜影响力,助力潮州创建“世界美食之都”。
编辑 翁纯 责任编辑 庞磊成
- ·“新会陈皮”证实牌号凋谢授权运用!一图快捷读懂报告操作
- ·速看!2020年社会工作者职业水平考试电子版证书可下载啦~
- ·制止餐饮浪费,梅州市商务局倡议!
- ·明日开始,梅州开通直达广州大学城班线!来了解一下?
- ·张勇:广东提供了天下80%以上鳜鱼种苗!“鼎鳜1号”往年推广约5000万尾丨芯时期 最强音
- ·“绿轴”花开报春!系靓哦
- ·“换胎侠”“推车哥”...是他们温暖了春运返程路!
- ·“就地过年”也精彩!这个公司的暖心实招营造出浓浓的年味~
- ·为他们点赞!2023“广东十大最美村落子乡土专家”拟认命名单公示
- ·梅州市第五届“自强不息好少年”吴宝珊:想帮妈妈减轻一点负担
- ·亲,别玩火…梅州发布森林火险黄色预警!
- ·苗圃育苗忙,备战造林季!今年梅州计划造林4.5万亩
- ·“善美韶农”遇上“好客山东”,韶关农产物走红农交会
- ·高速畅通,因为有他们护航!来看春节坚守岗位的“夫妻档”!
- ·“老战士”二次入伍进军营、研究生穿上迷彩逐梦军旅...他们的故事个个有料!
- ·《梅州日报》聚焦全国脱贫攻坚总结表彰大会报道特辑
- ·快评丨“土豪村落”那3.8万津贴,化解不了今众人的生育焦虑
- ·幸好有他们!除夕夜,小车在高速路上突然起火...
- ·“老战士”二次入伍进军营、研究生穿上迷彩逐梦军旅...他们的故事个个有料!
- ·我市广东客天下文化旅游产业园入选!第三批广东省文化和旅游融合发展示范区名单公布
- ·新疆自贸试验区喀什片区揭牌,援疆班列将常态化运行
- ·幸好有他们!除夕夜,小车在高速路上突然起火...
- ·一图读懂丨2016 → 2020,349个村全部达到退出标准!一份硕果累累的梅州脱贫攻坚大事记
- ·“就地过年”也精彩!这个公司的暖心实招营造出浓浓的年味~
- ·南方风来香溢青岛!青岛粤商共话“年菜经济”,让“粤味”飘香天下
- ·盘点牛年春节,梅州共发送旅客逾11万人次!